Monosodium glutamat atau biasa dikenal dengan MSG merupakan zat tambahan makanan yang digunakan untuk menguatkan rasa makanan menjadi lebih gurih dan lezat. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) pada Perka BPOM-RI No. 23 tahun 2013 menyatakan bahwa asam glutamat dan garam-garam nya, termasuk MSG merupakan bahan yang aman untuk dikonsumsi, BPOM tidak membatasi dalam penggunaannya terhadap makanan. Lalu mengapa banyak pihak yang menyatakan bahwa MSG merupakan ancaman bagi kesehatan?
MSG telah digunakan sebagai zat aditif makanan sejak lama dan dapat menimbulkan dampak yang berbahaya bagi tubuh apabila digunakan secara berlebihan, antara lain:
1. Detak jantung yang cepat
2. Kulit menjadi merah
3. Mati rasa
4. Sakit kepala
5. Tubuh menjadi lemas.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan pada tahun 1981 di European Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa mengonsumsi 2,5 gram MSG dapat memicu penyakit asma dan gangguan pernapasan pada manusia. Namun, pada tahun 2000 sebuah penelitian yang dilakukan oleh Stevenson mengungkapkan bahwa MSG tidak memberikan respon negatif bagi manusia. Selain itu, hasil konsensus pada tahun 2007 juga menyatakan bahwa mengonsumsi MSG tidak memberikan efek samping pada sistem pernapasan atau sistem imun tubuh.
Berdasarkan ulasan diatas, penggunaan MSG secukupnya dan tidak berlebihan merupakan salah satu langkah bijak untuk mengurangi rasa takut terhadap MSG. Semoga bermanfaat
Tidak ada komentar:
Posting Komentar